晶華酒店的「三燔本家」主打高級日式料理，
還有壽喜燒、燒烤與鍋物套餐，【燔】是指火的意思。
迎面而來的是一條質樸原味，沉穩又筆直的長廊，
整個裝潢上感受到滿滿的高檔日式風格，
以情境式的日本街景和全包廂式的空間設計，
日禪神祕感的座位很寬敞，隱私上也蠻隱密。
我們這次選擇私人包廂，用餐時比較安靜，隱密舒適
桌上已經放好餐具與熱茶，
壽喜燒必備的醬汁和開水，
讓客人自己依口味斟酌調適，
桌上有服務感應器，服務人員隨時在側，有需要可以反應。
我們這次吃的是～壽喜燒無限放題
包含前菜、壽喜燒火鍋、烏龍麵、甜點、
另外再單點主廚推薦生魚片、鹽烤明蝦與海膽軍鑑握壽司。
首先上來的前菜：紫蘇梅香涼番茄
去皮的番茄，浸在紫蘇和梅子調和的酸甜醬汁裡，
這個前菜充滿視覺美感，冰涼多汁又酸甜回甘，
紫蘇梅的香氣搭上番茄，好吃清爽又開胃～
邊享用前菜番茄時，服務人員開始大展身手，
先將豬油下鍋與牛蒡絲、洋蔥一起爆炒。
之後加入蔬菜與醬汁，壽喜燒鍋底就完成！
主廚推薦生魚片：
海膽軍鑑握壽司：
鹽烤明蝦：
菜盤是無限供應，蔬菜盤可以整個來，也可以請服務生單獨補某樣蔬菜。
肉盤有美牛、澳牛及豬肉三種，
開始時會每一樣都來，之後加點時你再選擇要加哪一種。
三燔的用料新鮮，品質都很棒，
肉的部分每一片都切得很大片，品質也很棒，
燙好後的肉片沾上蛋汁，超香也超嫩。
一人都有一份的嶺崗豆腐和明治抹茶紅豆冰淇淋，
嶺崗豆腐，其實類似黑糖豆花，
我覺得不用加任何調味就很好吃，豆腐超級香。
抹茶紅豆冰淇淋，紅豆綿密甜度低搭配清爽的抹茶口味，是典型日式甜點。
從前菜、壽喜燒、牛肉和豬肉、烏龍麵到甜點，
再加上單點的海鮮，真的好飽喔！
又同時享有飯店裡高檔環境和專業服務，
非常推薦的一間餐廳
有興趣可以到這裡下載菜單。
三燔本家官網：
https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/mihan-honke
三燔本家Mihan Honke．晶華酒店
地址: 台北市中山區中山北路二段39巷3號B3
電話: (02)2523-1305
營業時間：
星期一～日：午餐12:00-14:30、晚餐18:00-22:00
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